Le hamburger est une invention texane
« À table » revient sur l’origine de l’incontournable hamburger.
En 1904, un journaliste du « New York Tribune » mentionne pour la première fois le hamburger en le présentant comme l’innovation d’un vendeur de sandwichs texan à l’Exposition universelle de Saint-Louis, aux États-Unis. L’exposition célèbre le centenaire de l’achat par le président Jefferson de la Louisiane, c’est-à-dire le centre des États-Unis, de Chicago à La Nouvelle-Orléans. Le père de ce sandwich serait donc Fletcher « Old Dave » Davis (1864-1941), propriétaire d’un restaurant à Athens, Texas, où depuis les années 1880, il proposait avec sa femme Cindy des steaks hachés glissés entre deux tranches de pain grillé, assaisonnés avec de l’oignon et de la moutarde et accompagnés d’un cornichon.
