Le chef étoilé David Martin livre ses recettes à base de «faux gras» (vidéo)
Les recettes de Gaia. Et pourquoi ne pas passer des fêtes sous le signe du faux gras ?
Mousse de Faux Gras au siphon
INGRÉDIENTS
- 125 g de Faux Gras
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de pousses d’épinards
- 20 gr de beurre
- noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de croûtons
- sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- Coupez le Faux Gras en cubes et placez-les dans une casserole.
- Versez la crème dans la casserole et salez. Faites chauffer sans ébullition, en remuant de temps en temps.