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Le chef étoilé David Martin livre ses recettes à base de «faux gras» (vidéo)

Les recettes de Gaia. Et pourquoi ne pas passer des fêtes sous le signe du faux gras ?

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Mousse de Faux Gras au siphon

INGRÉDIENTS

- 125 g de Faux Gras

- 30 cl de crème liquide

- 100 g de pousses d’épinards

- 20 gr de beurre

- noix de muscade

- 2 cuillères à soupe de croûtons

- sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

- Coupez le Faux Gras en cubes et placez-les dans une casserole.

- Versez la crème dans la casserole et salez. Faites chauffer sans ébullition, en remuant de temps en temps.

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