Douces langues-de-chat

Voilà l’une des pâtisseries les plus légères et craquantes qui soient… C’est pour cela, sans aucun doute, qu’elle a depuis toujours reçu le nom de « langue-de-chat », rendant ainsi hommage à cet organe fin à la texture légèrement râpeuse qui permet au chaton de retenir le lait sur sa langue et qui, une fois qu’il a grandi, l’aide à attraper sa nourriture et à se laver. Les langues-de-chat qui nous intéressent aujourd’hui sont bien sûr d’un autre acabit ! Oserions-nous vous avouer qu’il nous faut « donner notre langue au chat » quant à leur histoire précise ?