La recette à tester: mulligatawny, la soupe venue d’Inde
Recette extraite du livre « Le Bar à soupes », de A.-C. Bley (éd. Marabout).
Ingrédients (6 personnes)
– 150 g de lentilles corail et 2 petites patates douces, 2 carottes, 2 oignons, 1 poivron rouge, 2 pommes, 2 c. à s. de pâte de curry doux ou 2 c. à c. de curry en poudre, 1 c. à s. de cumin, 1 c. à c. de cardamome, 1 petit morceau de gingembre, 1 citron, 2 yaourts brassés, ½ bouquet de coriandre, 1,2 l d’eau et 1 c. à s. d’huile d’olive, sel.
