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La recette à tester: un Dahl de pois cassés

Une recette extraite de « Protéines vertes » de Emilie Franzo (éd. Marabout).

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Ingrédients

–  1/2 oignon jaune, 2 gousses d’ail, 2 cm de gingembre épluché, le jus de 1/2 citron vert, 200 g d’épinards frais, 1 piment jalapeño, persil.

– 400 g de pois cassés, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de curcuma en poudre, 1 c. à café de curry en poudre, 1 c. à café de garam masala, 400 ml de lait de coco, 300 ml d’eau, sel et poivre.

Préparation

- Faire tremper les pois cassés 1 heure dans l’eau froide. Peler et émincer l’oignon et l’ail.

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