Recette extraite de Protéines vertes d’Emilie Franzo (éd. Marabout).
– 60 g d’épinards frais
– 10 g de feuilles de coriandre
– sel et poivre, huile d’olive
– 480 g de pois chiches cuits
– 2 c. à soupe de farine de pois chiches
– 1 c. à café de cumin moulu
Une recette à retrouver dans « J’ai faim. 50 recettes pour voyager depuis son assiette », par Sébastien Doze et Mickaël Carli, éd. Marabout, 144 p., 20 euros.
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