Le restaurant français

Le restaurant français
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Le « restaurant » n’a pas toujours désigné cet endroit fabuleux qui nous permet de choisir ce que l’on va manger tout en esquivant la corvée cuisine. Non, au Moyen Âge, le « restaurant », c’était tout simplement un plat reconstituant. Le terme serait issu du verbe « restaurer » qui signifie « remettre en état ». Au XVIIe siècle, sa signification se précisera : le restaurant est un consommé revigorant composé de jus de viande concentré, d’herbes et d’épices en tout genre. Ce n’est que cent ans plus tard qu’il désignera un lieu public où l’on...

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