La recette à tester: gnocchis aux pousses d’épinard
Une idée extraite de « Exki. Almanach de la cuisine durable », éd. Marabout, 144 p., 11,40 euros.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
500 g de gnocchis frais
100 g de jeunes pousses d’épinard
2 ou 3 tomates
100 g de cœurs d’artichauts grillés
100 g de tapenade d’artichauts
50 g de copeaux de parmesan
4 c. à s. d’amandes effilées grillées
2 c. à s. d’huile d’olive ou de colza
sel, poivre
PRÉPARATION
(Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes)
Faire cuire les gnocchis à l’eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
