L’histoire à table: fort maigre, ce repas!

Les jours en maigre et les jours en gras ont scandé l’alimentation des catholiques en Europe du Moyen Âge au siècle dernier surtout, et encore aujourd’hui pour les plus pratiquants, surtout le Vendredi saint précédent Pâques. En mangeant maigre, le croyant voulait faire pénitence en mémoire d’épisodes importants de la vie du Christ, de la Vierge ou des saints. Il ne s’agissait pas pour lui de jeûner complètement, mais bien d’éviter ces jours-là de consommer des produits carnés, considérés comme néfastes à une certaine sobriété, un recueillement et une abstinence sexuelle censés être particulièrement de mise ces jours-là. Cela dit, aux plus grandes tables, ces jours en maigre n’étaient pas forcément synonymes de frugalité.