La recette à tester: bruschetta ricotta petits pois
«Délicieusement veggie», par Émilie Franzo, éd. Marabout.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
140 g de petits pois
140 g de fèves
Quelques feuilles de menthe
1 petit citron jaune
Quelques pousses d’épinards
Sel, poivre
4 tranches de pain de campagne
Piment d’Espelette
Graines de sésame
Huile d’olive
200 g de ricotta
PRÉPARATION
Zester le citron et réserver les zestes, puis le couper en deux et prélever le jus.
Dans un bol, mélanger la ricotta et le jus du citron. Saler, poivrer et réserver au frais.
