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La recette de la semaine: soufflé à la lorraine

«Soufflés!», par Gérard Idoux, éd. Marabout, 112 p., 17,90€.

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Temps de lecture: 2 min

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

Pour le soufflé

100 g de lardons

1 blanc de poireau

100 g de fromage râpé

50 g de farine, 30 g de beurre, 50 cl de lait

5 œufs

5 g de sel, 2 g de poivre, 2 g de noix de muscade en poudre

Pour le moule

20 g de beurre, 4 moules standards de 12 cm de diamètre

PRÉPARATION (35 min. Cuisson : 10 min)

1. Beurrez les moules et saupoudrez-les de farine. Réservez au frais.

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