L’histoire à table du service à la russe

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De nos jours, quand vous optez pour un menu gastronomique en multiples services au restaurant, les plats vous arrivent à la température requise, les uns après les autres. Ce ne fut pas toujours ainsi ! Eh oui, au Moyen Âge, les repas de l’aristocratie européenne – avec la bourgeoisie, les seules castes concernées par l’objet de notre article, n’oublions pas que les autres couches de la population tentaient simplement à l’époque de ne pas mourir de faim ! Bref, lesdits repas étaient proposés aux convives selon le « service à la française » : les dîneurs se servaient...

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