Les boules de Berlin et de l’Yser

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Que ceux qui n’ont jamais englouti un cornet de boules de Berlin au sucre lèvent la main ! Personne, évidemment. Ces petits beignets frits et bien gras, ronds comme des boulets, sont les incontournables gourmandises des lieux de fête. Si nous aimons les déguster à la foire ou à la plage, les Allemands font bonne consommation de leurs « berliner » lors de la Saint-Sylvestre et du Carnaval. Enveloppées dans du papier qui devient translucide au fur et à mesure que le temps passe, les boules de Berlin sont l’un des délices les plus caloriques que l’on puisse imaginer. Frites à l...

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