L’Histoire à table de la «lagana» d’Horace

D.R.
D.R.

Cette semaine, en vous posant l’histoire à table, nous vous proposons celle d’un plat en particulier, la « lagana », mentionnée par Horace, poète latin du Ier siècle avant JC. L’illustre auteur du célèbre « Carpe diem » raconte, au détour de son œuvre, qu’un jour, après être promené au forum, il est rentré à la maison où l’attendait un plat de « lagana et ciceri », de la lagana aux poireaux et pois chiches.

Si, en Grèce, la lagana est un pain plat sans levain aux graines de sésame consommé le premier jour du Carême, en...

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