La recette à tester: frittata aux brocolis & au bleu
Une idée extraite du livre « Le guide Marabout des super-légumes », par Emily Ezekiel, éd. Marabout, 224 p., 19,90 euros.
INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)
200 g de brocolis à jets pourpres
50 ml d’huile d’olive vierge extra
1⁄2 bouquet de persil plat effeuillé, les tiges ciselées
8 gros œufs
50 g de pignons de pin
1 piment rouge émincé
100 g de fromage bleu type gorgonzola
50 g de parmesan râpé
100 g de beurre doux
sel et poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200ºC.