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La recette à tester: frittata aux brocolis & au bleu

Une idée extraite du livre « Le guide Marabout des super-légumes », par Emily Ezekiel, éd. Marabout, 224 p., 19,90 euros.

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Temps de lecture: 2 min

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)

200 g de brocolis à jets pourpres

50 ml d’huile d’olive vierge extra

1⁄2 bouquet de persil plat effeuillé, les tiges ciselées

8 gros œufs

50 g de pignons de pin

1 piment rouge émincé

100 g de fromage bleu type gorgonzola

50 g de parmesan râpé

100 g de beurre doux

sel et poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200ºC.

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