La recette de la semaine: muffins patate douce & feta
« Le guide Marabout des super-légumes », par Emily Ezekiel, éd. Marabout, 224 p., 19,90 euros.
INGRÉDIENTS (pour 12 muffins)
300 g de patate douce, pelée et râpée grossièrement
2 piments rouges émincés
50 g de parmesan
3 gros œufs
3 c. à s. de cottage cheese
125 g de farine de blé complète
½ c. à c. de poudre à lever
50 g de quinoa noir cuit
3 c. à s. d’un mélange de graines : courge, tournesol, sésame…
