La recette à tester: broyé du Poitou
Une idée extraite de « La bible des petits gâteaux », par Guillaume Marinette et Valéry Guédès, éd. Marabout, 192 p., 19,90€.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
500 g de farine
250 g de beurre mou
250 g de sucre semoule
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
10 g d’amandes effilées
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
PRÉPARATION (15 min – Cuisson 35 min)
Préchauffer le four à 180 ºC (th. 6).
Mélanger la farine, les sucres, le sel, puis les œufs, un par un, durant 5 à 10 minutes. Ajouter le beurre coupé en morceaux petit à petit. La pâte doit être bien ferme.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 5 à