La recette de la semaine: la moussaka de Yaya
À retrouver dans le livre « Cuisinez Partagez », par Juan Arbelaez, éd. Marabout, 304 p., 25 euros.
INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)
400 g de bœuf haché
Huile d’olive
15 cl de vin blanc
2 oignons rouges émincés
1 carotte hachée finement
1 branche de céleri hachée finement
4 gousses d’ail hachées
1 branche de thym
1 feuille de laurier
10 tomates mondées et concassées
6 grosses aubergines
6 pommes de terre agria
Sel fin et poivre du moulin
Pour la béchamel :
50 g de beurre, 50 g de farine, 1 litre de lait, 4 râpées de noix de muscade
