La pomme de terre

D’ores et déjà, on sait que 2021 n’aura pas la patate. Avec toute cette pluie qui s’est abattue sur nos régions, la production devrait s’en ressentir lourdement et le prix de la portion de frites s’envoler allégrement. Toujours est-il que la pomme de terre est un peu une histoire belge. En 2019, selon les derniers chiffres disponibles, notre pays avait enregistré une production record de quelque 5,3 millions de tonnes, dont 2,2 millions sont transformées en frites surgelées, 230.000 tonnes en frites fraîches et 684.000 tonnes en produits dérivés. Un peu plus de la moitié de la production est exportée (à 80 % vers les Pays-Bas et la France). Mais la Belgique n’est que le 22e producteur mondial. La pomme de terre est bien plus une histoire chinoise (99 millions de tonnes par an) ou indienne (44 millions de tonnes). Et dire que le célèbre tubercule est originaire d’Amérique du Sud.