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Taboulé de chou-fleur, cranberries et noisettes

Une recette à retrouver dans « Et si on mangeait mieux demain ? », par FoodChéri/Caroline Vignaud, éd. Marabout, 167 p., 16,90 €.

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Temps de lecture: 1 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

¼ de chou-fleur

½ tête de brocoli

1 oignon nouveau en saison ou ¼ d’oignon rouge

8 feuilles de menthe

2 branches de persil

20 g de noisettes décortiquées

20 g de cranberries séchées

40 ml de jus de citron

10 ml d’huile d’olive

10 ml d’huile de noisette

Sel & poivre du moulin

PRÉPARATION (10 minutes)

1. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits morceaux. Passez-les au mixeur jusqu’à obtenir une consistance de semoule.

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