L’histoire de la cuisine en BD
De la préhistoire aux tendances actuelles, le journaliste Benoist Simmat revient avec nous sur 500.000 ans d’aventures culinaires.
L’histoire de la cuisine, c’est finalement celle de l’Humanité ?
Effectivement. Elle commence par l’invention du feu, qui est la plus grande révolution. C’est le début de la transformation des aliments. Avant, les hommes avaient un régime végétarien. Dans la panoplie de nos ancêtres connus, l’homo sapiens avait deux caractéristiques qui lui ont permis de traverser le temps jusqu’à nous : il savait cuisiner et il avait surtout un régime omnivore. Après le feu, la première grande invention culinaire sera la fermentation lactique.
La cuisine est l’incarnation du lien social des premières civilisations ?
