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À tester: frittata courgette & feta

Une recette à retrouver dans « 100 dîners sans viande – Super débutants », éd. Marabout, 192 p., 4,95 €.

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Temps de lecture: 1 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

2 courgettes

8 gros œufs

75 g de feta

2 c. à s. d’huile d’olive

1 bouquet de menthe

PRÉPARATION (10 min + 10 min de cuisson)

Râper grossièrement les courgettes, émietter la feta et battre les œufs. Préchauffer le gril du four. Égoutter les courgettes puis les mélanger à la menthe. Saler, poivrer.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Ajouter les courgettes et laisser cuire 4 minutes. Verser sur les œufs battus et ajouter la feta.

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