À tester: des fusilli aux épinards et crème de parmesan
Une recette à retrouver dans « 50 chef.fe.s se mettent à table », par Myriam Baya et Florence Hainaut, éd. Renaissance du Livre, 208 p., 22 euros.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
200 g de fusilli
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 oignon
200 ml de lait
1 petite c. à s. de farine
1 belle poignée d’épinards émincés
70 g de parmesan râpé
sel
poivre
PRÉPARATION
• Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau salée en suivant les instructions sur le paquet.
• Émincez finement l’oignon.
• Faites suer l’oignon à l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la farine et mélangez bien.
