À tester: les tomates farcies
Une recette à retrouver dans « Pistolet original » par Valérie Lepla, éd. Marabout, 224 p., 28,90 euros.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
12 tomates à chair bien ferme
800 g de haché de porc (grosse mouture)
2 œufs
80 g de chapelure maison
150 ml de lait
½ botte de persil frisé
2 c. à s. de moutarde douce
1 c. à c. de sel + fleur de sel
8 tours de poivre du moulin
Une pincée de piment d’Espelette
en poudre
50 g de beurre
PRÉPARATION
Coupez les tomates juste en dessous de la queue afin de réserver un fin couvercle naturel. Évidez les tomates, réservez.
