La Margarita a 75 ans!

En espagnol, « el tequila » est masculin parce que, il faut le reconnaître, pour paraphraser les Tontons flingueurs, c’est plutôt une boisson d’homme. D’ailleurs, pour faire passer le goût plutôt amer et piquant de l’eau-de-vie mexicaine produite à base d’agave, le consommateur éclairé lèche du sel et mord dans un citron. Le sel permet de réduire la sensation de brûlure en activant les papilles gustatives salées de la langue, tandis que le citron apporte une sensation de fraîcheur et d’acidité qui contraste et équilibre l’amertume puissante de la tequila.