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À tester : rigatoni aux noix

Une recette à retrouver dans « La noix. 101 recettes, 4 saisons », par Hortense de Castries, éd. Racine, 224 p., 29,95 euros.

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Temps de lecture: 2 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

500 g de rigatoni

Sel

1 petit verre de vin blanc sec

200 g de beurre

200 g de parmesan fraîchement râpé

200 g de cerneaux de noix

Fleur de sel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION (10 min – cuisson : 10 min)

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau avec du sel, en gardant une grosse louche d’eau de cuisson pour la sauce, avant l’égouttage des pâtes.

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