Résumé

Au sommaire:

• Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho)

• Sujet producteur : Nicolas Brabic, producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac

• Sujet produit : Le sucre

• La recette de Julie : nougat de porc au caramel

• La recette traditionnelle de madame Tchang

• Le porc au caramel revisité de Bertrand

• Les expériences de Raphaël en labo

Infos

Titre original
Les carnets de Julie avec Thierry Marx
Durée
55 min