Exki, du champ à l’assiette
La chaîne belge de restauration rapide publie un almanach de la cuisine durable. Elle s’engage aussi à réduire de 83 % l’usage du plastique.
L’idée de consommer rapide mais sain a fait beaucoup de chemin dans la population. Aujourd’hui, les travailleurs sont nombreux à privilégier à midi une salade, un potage ou un petit plat équilibré à emporter plutôt que le sandwich bourré de mayonnaise du snack du coin ou le burger dégoulinant de gras du fast-food d’en face. On ne compte plus les food bars proposant salades, houmous et autres produits frais en libre-service. Même les plus grandes chaînes de supermarché s’y sont mises. Mais une enseigne fait office de précurseur en la matière : Exki.
