La galette bretonne
Il y a un mois, nous évoquions dans cette rubrique les secrets du palet breton, abordons maintenant ceux de la galette bretonne. Ne confondons pas avec le biscuit sablé originaire de Pont-Aven, ni avec la crêpe bretonne (de Basse-Bretagne) dont elle est une variante originaire de Haute-Bretagne (est de la région). « La partie de la Bretagne où l’on parle breton, vit de galettes de farine de blé noir » écrivait Stendhal dans ses « Mémoires d’un touriste » de 1838.
