Les Pastry Lions tenteront de se qualifier à la coupe du monde de la pâtisserie dimanche

L’équipe nationale de pâtisserie, les Pastry Lions, se rend ce week-end à Paris pour la sélection européenne de la coupe du monde de la pâtisserie. Othmane Jaber, le capitaine, Nelson Lechien, Yoshiyuki Numasawa et leur coach Marc Ducobu sont prêts à « mouiller le maillot » pour y décrocher le précieux sésame : la qualification pour le concours mondial qui se tiendra à Lyon en 2027.

Les trois pâtissiers, respectivement spécialistes pour l’événement du chocolat, de la glace sculptée et du sucre, ont été choisis au terme d’épreuves de sélection il y a six mois. Ensemble, ils s’entraînent régulièrement après leurs journées de travail respectives.

« C’est un temps important de leur vie qui y est consacré », relève Marc Ducobu, le coach. Si l’équipe fait partie des cinq qualifiées au terme de la coupe d’Europe, le rendez-vous final n’aura lieu qu’en 2027, soit une implication chronophage d’un an et demi.

Les coéquipiers ne cachent pour autant par leur ambition et leur motivation « à mouiller le maillot » ce week-end, pour « faire rayonner la pâtisserie belge ». Participer à la coupe du monde, « c’est le rêve de tous les pâtissiers » et « on va aller chercher le ticket », assure le capitaine Othmane Jaber.

Pour y arriver, les Pastry Lions présenteront un buffet sucré de trois pièces sur le thème des Jardins de Versailles, belgicisé par une touche de style Horta. « On part sur quelque chose de très original qui allie élégance et finesse », assure le capitaine. Une autre épreuve sera celle des dégustations, à nouveau de trois pièces : une assiette glacée, une tatin et un petit sucré « street food ». La Belgique concourra dimanche et saura si elle peut continuer à rêver des sommets de la pâtisserie mondiale lundi soir.

L’année dernière, les Pastry Lions avaient décroché la 5e place du concours mondial, et le prix de l’éco-responsabilité.

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