Une recette à tester : cabillaud aux carottes dans une soupe au gochujang
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
2 filets de cabillaud, 1 gros oignon, 200 g de grosses carottes, 4 cm de gingembre, 4 gousses d’ail, 2 c. à s. de gochujang (voir conseil), thym frais, persil.
PRÉPARATION (15 min – cuisson 20 min)
Coupez l’oignon en deux, puis émincez-le en demi-cercles. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Remuez fréquemment et ne laissez pas brunir, ajoutez éventuellement un filet d’eau. Assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et le gingembre (la peau peut rester) et coupez la carotte en fines lamelles : d’abord en morceaux d’environ 10 centimètres, puis en tranches et enfin en fines lamelles.
Ajoutez l’ail et le gingembre à l’oignon, puis laissez mijoter brièvement. Incorporez ensuite le gochujang et laissez-le cuire un instant. Ajoutez la carotte et faites revenir pendant 2 minutes de plus.
