Une recette à tester : tomates cuites et réfrigérées à la stracciatella

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

3 grosses tomates, 6 tomates cerises, 6 tomates séchées (dans l’huile), 150 g de fromage stracciatella, une poignée d’amandes effilées, herbes fraîches (pour la finition, par ex. du thym), huile de persil (facultatif).

PRÉPARATION (10 min – cuisson 10 min)

Préchauffez le four à 180 ºC.

Coupez les grosses tomates en deux. Enlevez la partie blanche et dure et faites une entaille transversale dans la peau. Placez-les, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four et déposez les amandes effilées à côté.

Versez un peu d’huile sur les tomates et enfournez pendant 10 minutes, maximum 15. Nous voulons qu’elles soient légèrement cuites, mais pas complètement plates.

Laissez refroidir les tomates et enlevez la peau. Disposez trois demi-tomates par personne sur une assiette ou une planche (côté bombé vers le haut).