La tartine (pas très) russe
L’histoire à table de la semaine.
Comme son nom ne l’indique pas, la tartine russe n’est absolument pas originaire de la patrie d’Alexandre Pouchkine et… euh… Vladimir Poutine. Cette spécialité pâtissière a été créée en Belgique et/ou dans le nord de la France. Vous connaissez bien sans doute ce sandwich sucré composé de deux biscuits craquants à base de sucre et/ou de cassonade entourant une généreuse dose de crème au beurre et au sucre. Délicieux, mais assez riche…
La galette russe de Tourcoing en est la version dérivée avec des biscuits ovales à base de cassonade, de farine, de blanc d’œuf et de beurre fourrés de crème moka.
