Le poisson donne le ton
En dépit du risque de présence de mercure dans le poisson, sa consommation reste intéressante pour notre santé.
La consommation de poisson et de fruits de mer est depuis toujours recommandée par les médecins, d’abord pour les nutriments extrêmement intéressants qu’ils contiennent, à commencer par les protéines, essentielles pour la croissance, le renforcement musculaire et les tissus humains. Ensuite l’iode et le sélénium, tous deux indispensables au bon maintien de la fonction thyroïdienne. Le sélénium protège également notre système immunitaire et préserve nos cellules du stress oxydatif. Mais ce n’est pas tout. Les poissons gras constituent une excellente source de vitamine D et sont riches en acides gras poly-insaturés oméga-3 à longue chaîne, tels que l’EPA et le DHA, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire ne sont plus à démontrer. Qui plus est, certains acides gras oméga-3 jouent un rôle essentiel dans le développement du système nerveux et du cerveau des nourrissons. Dans son rapport, le SPF Santé publique estime donc que le poisson est une alternative intéressante à la viande et qu’il constitue « une source de protéines de haute qualité ».
