La soupe aux truffes noires VGE
Il s’agit d’une des recettes mythiques créée pour la présidence française. Un plat d’un autre temps. D’une époque où la cuisine française utilisait les truffes avec générosité dans ses plats, comme aujourd’hui des olives ou des champignons de Paris. De vraies truffes fraîches et pas les succédanés modernes, huiles et tartufata aux truffes d’été ou, pire encore, aux truffes chinoises dont l’absence de goût et d’odeur est palliée par l’ajout d’arômes artificiels. Ersatz dont la gastronomie d’aujourd’hui fait son ordinaire et que la grande distribution décline à l’envi dans tous ses rayons et sous toutes les formes.
