La cuisine galloise
La semaine galloise des Diables rouges (ils affrontaient l’équipe nationale du Pays de Galles le lundi 13 octobre) nous donne l’occasion d’aborder les spécialités culinaires de cette nation du Royaume-Uni. Ci-dessous, nous vous donnons la recette du welsh complet. Ne nous y trompons pas, il s’agit de la vision du nord de la France (où il est presque devenu un plat national) du welsh rarebit. Jeu de mots formulé dès le XVIIIe siècle sur « welsh rabbit » (lapin), le « welsh rarebit » est bien une moquerie à l’égard des Gallois, qui, selon la légende, étaient incapables de chasser le lapin ou n’avaient pas les moyens de s’en procurer et devaient donc se contenter de fromage fondu sur une tartine à la place. Nos amis français du Noooooord l’ont rendu nettement plus roboratif en l’accompagnant d’œufs au plat, de jambon et de frites !
