Le café instantané, comme à l’armée !

On l’appelle plus souvent « café soluble » et les esprits chagrins le traitent de « succédané de café ». Le café instantané est arrivé sur le marché en France à la fin du XIX^e siècle, en 1881 précisément, lorsque le poète, humoriste et journaliste français Alphonse Allais en déposa le brevet, qui sera numéroté 141520 et portera le nom de « café déshydraté ». Mais d’où lui est venue l’idée de composer un tel breuvage ? En réalité, à cette époque, le jeune homme est étudiant en faculté de médecine à Paris, car il est pressenti pour reprendre la pharmacie familiale que son père dirige à Honfleur, en Normandie.