La divine poire Belle-Hélène

Ce n’est, contrairement à ce que son nom indique, pas la belle Hélène, fille de Zeus, qu’il convient de remercier pour ce délicieux dessert qu’elle n’a donc pas inventé… Avant de divulguer le nom de son créateur, rappelons tout d’abord qu’il s’agit d’une poire pochée dans un sirop de sucre et de citron, accompagnée d’une ou deux boules de glace vanille et nappée de chocolat chaud. Certains parsèment le tout d’amandes effilées grillées à sec. Une dame blanche vertueuse, pourrait-on dire, puisqu’elle nous fait manger des fruits en même temps…