Quand a débarqué le camembert

Vous voulez la vraie histoire du camembert ou la version qui se répand comme camembert au soleil depuis des décennies ? Commençons par cette dernière. Nous sommes au XVIIIe siècle, dans le village de Camembert, plus précisément à l’époque de la Révolution française. Un couple de fermiers, Jacques et Marie Harel, y habitent, dans le manoir de Beaumancel. Courageusement, ils cachent chez eux un prêtre réfractaire, originaire de la région de Brie. Ce qui, soit dit en passant, en fait un « Briard », hors connotation canine s’entend. Bref, le prêtre en question se mêle d’inculquer à Marie les secrets de fabrication du fromage telle qu’on la pratique à Brie, et ce dans les moules que Marie utilisait déjà pour faire son Livarot, une autre spécialité fromagère normande. Une fois fait, le camembert ainsi dénommé était déposé sur de la paille, prêt à être dégusté.