Rencontre avec un ancien chauffeur de la Stib devenu chocolatier
On doit bien l’avouer : ses pralines, c’est une tuerie ! Et celui qui passerait devant la vitrine de la boutique de cet artisan sans s’y arrêter commettrait une grave erreur. Il faut dire que dans le quartier, si on ne compte plus les enseignes de chocolatiers classiques, la devanture des « Plaisirs chocolatés » de Youcef Amar, dont on aperçoit à l’arrière l’atelier, sort clairement du lot !
Fils de boucher
L’ouverture de son magasin, rue du Lombard à Bruxelles, il y a à peine deux mois, consacrait des années de formation, de recherche et de travail. Il faut dire que Youcef, 45 ans, fils de boucher et époux de Nadia, une adorable assistante en pharmacie, n’a pas toujours été le pro du chocolat qu’il est aujourd’hui. « J’ai d’abord travaillé avec mon père à l’atelier de boucherie. Quand il a pris sa retraite, j’avais 25 ans et l’envie de travailler, mais sans trop savoir dans quel domaine. Du coup, j’ai postulé un peu partout… », se souvient-il.
