Une recette à tester : le café crémeux au chocolat
INGRÉDIENTS (pour 2 coupes)
4 g de café instantané (2 c. à café), 6 c. à s. de crème, 2 c. à s. de pâte de noix de cajou blanche (voir conseil), 3 c. à s. de sucre (érythritol), 30 g de chocolat (au moins 75 % de cacao), 2 c. à s. de lait de coco
PRÉPARATION (10 min – cuisson 5 min)
Mélangez la crème avec la pâte de noix de cajou jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse.
Faites fondre le chocolat (réservez-en une partie pour la finition) avec le lait de coco au four à 50 ºC. Retirez du four et mélangez.
Mélangez le café instantané avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir des pics fermes (cela prend environ 6 minutes).
Répartissez d’abord une couche de crème de noix de cajou dans les verres, puis une couche de café fouetté. Répétez l’opération et finissez avec le chocolat fondu et, éventuellement, du chocolat moulu. Servez immédiatement.
