Le pan de muertos

Au Mexique, le « pan de muertos » ou « pain des morts » est une petite brioche traditionnelle réalisée en nombre à l’occasion de la Fête des Morts au Mexique, soit au moment de la Toussaint. Savoureuse délicatesse, elle a une forme particulière qui rappelle celle d’un crâne humain surmonté de tibias. Elle est très souvent parfumée à la fleur d’oranger. Ce qui est censé évoquer l’esprit du défunt. Rien de très sinistre à cela dans un pays où le rapport à la mort est différent et le culte des disparus très important. Ainsi la tradition mexicaine de la Fête des Morts honore la mémoire des ancêtres. Il est dit que les âmes des défunts reviennent sur Terre pour visiter leurs proches, particulièrement dans la nuit du 1er au 2 novembre. Le jour venu, les familles visitent les tombes de leurs proches pour les décorer de couronnes de fleurs, de bougies et autres découpages de papier. Il est aussi de tradition qu’elles leur préparent en offrande leurs plats préférés, mais aussi des têtes de mort en sucre (calaveras).