Le bouillon compressé de Justus et Julius
L’histoire à table de la semaine.
L’extrait de viande compressé, en cubes ou liquide, n’a pas toujours eu bonne presse, même s’il faut bien avouer que son invention rend service aux cuisiniers pressés. Mais qui donc a imaginé pouvoir contenir une marmite de bouillon géante dans un petit pot ou un cube grand comme un dé à coudre ? Deux histoires se font face : celle du cube de Monsieur Maggi et celle de l’extrait liquide du baron von Liebig.
