Simple comme une omelette

Une chose est sûre : on n’a jamais fait d’omelette sans casser des œufs. En revanche, qui, le premier, a eu l’idée de casser un œuf pour en faire une omelette, ça, cela reste beaucoup plus vague. Toutes les cultures de par le monde ont proposé leurs propres versions de la recette idéale de l’omelette. En restant de ce côté-ci de la planète, on découvre les premières omelettes dans l’Antiquité, les Romains raffolant des œufs, qu’ils préparaient avec du lait et cuisaient sur des plats en métal. L’Académie française rappelle cependant l’étymologie du mot « omelette », issu de l’ancien français du XIVe siècle : le mot viendrait de dérivés du latin « ovum » (œuf) et d’« amelette » issu d’« alumelle », le diminutif de « lame », qui rappelle que la préparation se présente sous forme aplatie. Au fil du temps, grâce à son pouvoir roboratif et à son faible coût, l’omelette a toujours connu un franc succès dans la cuisine française.