Pierre Arditi: un grand cru à la scène et dans les caves
Cet épicurien distingué se souvient avec nostalgie des frites « belges » que lui préparait sa mère…
La madeleine de Proust de Pierre Arditi, c’est la… frite belge. Sa mère, née en Belgique, les préparait, se souvient-il « comme personne ». Elles ont marqué ses jeunes années gustatives et, en dépit de ses recherches, il n’a ensuite jamais retrouvé leur équivalent. Voici quelques semaines, il a découvert, à Paris, près de son appartement de Saint-Germain-des-Prés, un nouveau boucher dont il a goûté les frites. Un choc ! « Ce sont exactement celles de maman, dit-il. Depuis, je m’y rends plusieurs fois par mois et je le dévalise ! » Le comédien est aujourd’hui reconnu comme un « ambassadeur du bien-manger ». Il doit son amour pour la bonne chère à sa grand-mère rôtisseuse. S’il l’a acquis très tôt, celui du vin est, en revanche, venu beaucoup plus tard. « J’avais 15 ans quand mon père m’a fait boire ce qu’il considérait comme une bonne bouteille.
