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La recette à tester: le soufflé à la lorraine

Une recette extraite de « Soufflés ! » de Gérard Idoux (éd. Marabout).

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Temps de lecture: 2 min

Ingrédients (4 pers.)

Pour le soufflé : 100 g de lardons, 1 blanc de poireau, 100 g de fromage râpé, 50 g de farine, 30 g de beurre, 50 cl de lait, cinq œufs, 5 g de sel, 2 g de poivre, 2 g de noix de muscade en poudre.

Pour le moule (quatre moules standards de 12 cm de diamètre) : 20 g de beurre.

Préparation

Temps de préparation : 35 min. Cuisson : 10 min.

– Beurrez les moules et saupoudrez-les de farine. Réservez au frais.

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