Chasseurs de microbes (12)

Louis Pasteur: «Qu’est-ce que cela peut être? Évidemment, j’aurais dû les reconnaître. Ce sont les petites levures que l’on trouve dans toutes les cuves où le sucre en fermentation se transforme en alcool.»
Louis Pasteur: «Qu’est-ce que cela peut être? Évidemment, j’aurais dû les reconnaître. Ce sont les petites levures que l’on trouve dans toutes les cuves où le sucre en fermentation se transforme en alcool.» - Musée Louis Pasteur

Pouvons-nous nous représenter un Comité d’industriels demandant à Isaac Newton de lui expliquer comment ses lois sur la gravitation universelle pouvaient trouver une application dans leurs travaux de métallurgistes ? Ce timide penseur aurait, de découragement, levé les bras au ciel et se serait immédiatement lancé dans l’étude des prophéties du Livre de Daniel !… Faraday serait retourné à son travail d’apprenti relieur. Pasteur n’avait pas la modestie de la violette. Cet enfant du dix-neuvième siècle admettait que la science doit se suffire matériellement et il chercha à rendre...

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