À tester: poisson braisé à la camerounaise
Recette à retrouver dans le livre « Petits plats Afro », par Rudy Laine, éd. Marabout, 72 p., 6,99 €.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
2 gros poissons (type dorade, vivaneau, bar…)
1 oignon
½ bouquet de persil
1 branche de céleri
2 gousses d’ail pelées
Le jus de 1 citron
1 c. à s. d’huile de tournesol
Sel
20 g de gingembre frais
1 piment rouge
1 c. à c. de poivre blanc
PRÉPARATION (20 min)
La veille, faites mariner les poissons. Pelez l’oignon et le gingembre, coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le persil, le céleri, l’ail, le jus de citron, l’huile, le piment rouge, le poivre blanc, du sel et 250 ml d’eau.
