Quand Barilla conseille de cuire les pâtes en coupant le gaz
Toutes les bonnes astuces sont bonnes à prendre pour réduire la facture de gaz. La marque italienne a également sa suggestion pour préparer ses produits, au grand dam de certains Italiens.
Depuis plusieurs mois, le sujet de la sobriété énergétique est au cœur des préoccupations de tous les foyers. Il va falloir trouver des adaptations pour consommer moins et notamment en cuisine. Chacun y va de son conseil et la marque alimentaire Barilla a aussi ses astuces.
Ainsi, pour faire cuire vos pâtes, Barilla suggère de faire cuire les pâtes dans l’eau pendant deux minutes, puis de couper le gaz et couvrir la casserole. Les pâtes continueront à cuire en mijotant dans l’eau encore chaude. Le temps de cuisson change légèrement en fonction de la cuisson voulue, environ deux minutes de plus. Pour clarifier les recommandations, Barilla a d’ailleurs partagé un tableau reprenant le temps de cuisson de chaque type de pâte selon la méthode « traditionnelle » ou « passive ». La marque a d’ailleurs basé une grande partie de sa communication sur ce fameux « passive cooking ».
Cette méthode pourrait permettre de réduire de 80 % les émissions carbones en cuisine, avance la marque. Il y a quelque mois, le prix Nobel de physique, Giorgio Parisi, avait déjà proposé cette cuisine passive. Il expliquait : « Nous savons depuis 200 ans que ce n’est pas le fait de faire bouillir l’eau, de la voir bouillonner, qui fait la cuisson, mais la température de l’eau, qui transmet la chaleur aux pâtes, au riz ou à un œuf ». Si ce conseil peut faire sourire, le débat est lancé dans d’autres pays européens et notamment en Italie. Plusieurs personnalités se sont levées et estiment que cette cuisson rend les pâtes « caoutchouteuses ». L’écrivain Mauro Corona a même appelé à arrêter « de dire des bêtises ».
