Voici la recette originale qui représente la Belgique aux Bocuse d’or

Pour représenter la Belgique aux Bocuse d’or lors de l’épreuve de l’assiette, le chef Sam Van Houcke a dévoilé sur son compte Facebook avoir réalisé une «  version des frites belges avec de la courge butternut et un dessert à base de gaufre belge au chocolat  ».

Le candidat belge a commencé son épreuve ce dimanche à 08h26 et a envoyé son assiette à 13h21 ainsi que son plateau à 13h56. Cette année, les Bocuse d’or font peau neuve avec un thème engagé pour l’assiette «  Feed the kids  » basé sur la nutrition des enfants.

De fait, les délégations des pays devaient présenter un menu autour de la courge pour l’assiette principale. L’épreuve du plateau quant à elle s’organisait autour de la lotte, des coquilles Saint-Jacques et d’une garniture composée exclusivement de produits végétaux.

Notre représentant belge

Celui qui représente la Belgique est le chef Sam Van Houcke, du restaurant «  Maste » à Gand. Il est coaché par Archibald De Prince, sous-chef de «  La Distillerie » au Grand-Duché du Luxembourg, tandis que l’équipe est présidée par Lode De Roover («  Fleur de Lin » à Zele). Les traditionnels Bocuse d’or, d’argent et de bronze seront remis lundi.

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